Voorgerecht:
Avocado-krabtartaar met mango salsa Ⓥ:
Frisse avocado en krab gecombineerd met zoete mango salsa. Deze lichte en fruitige combinatie sluit naadloos aan bij de frisse tonen van de Ara Sauvignon Blanc.
Geroosterde bieten carpaccio met geitenkaas en walnoot Ⓥ:
Dun gesneden geroosterde bieten met een topping van geitenkaas en walnoten, afgemaakt met balsamico glazuur. De aardse smaken vullen de rijke tonen van de Acala White Wine Style aan.
Witte asperges met hollandaisesaus:
Klassiek bereide witte asperges geserveerd met hollandaisesaus en een zachtgekookt eitje, versterkt door de subtiele smaak van de Apel Riesling.
Gerookte forelfilet op wilde kruidensalade:
Licht gerookte forel op een bedje van gemengde kruiden, gekleed in een citroendressing. Dit gerecht benadrukt de aromatische diepte van de Ambijus Clearly Confused.
Gemarineerde zalm carpaccio:
Zalm carpaccio gemarineerd in dille en citroen, ideaal in combinatie met de lichtzure en frisse noten van de Abstinence Lemon Aperitif in combinatie met de alcoholvrije prosecco van ALT Blanc de Blancs.
Aziatische gember-kip salade:
Kip en verse groenten in een gember-limoendressing, een pittige en verfrissende keuze die goed samen gaat met de kruidige G'nger Pure.
Hoofdgerecht:
Citroen-risotto met gegrilde groene asperges Ⓥ:
Romige risotto met een hint van citroen en gegrilde asperges, perfect in balans met de Saboritz Spumante.
Gegrilde groente- en halloumi spiesen Ⓥ:
Gemarineerd in gedroogde munt en, olie een levendige keuze die de ALT Sparkling Organic Rosé complimenteert.
Geitenkaas polenta met geroosterde cherrytomaten Ⓥ:
Zachte polenta verrijkt met geitenkaas, naast zoete cherrytomaten en basilicumolie, een gerecht dat perfect bij de frisheid van de Giesen Sauvignon Blanc past.
Geroosterde portobello champignons met knoflook-kruiden quinoa:
Een hartige en vullende keuze die goed samengaat met de licht gekoelde Sauv'Terre Red.
Gegrilde zeebaars met venkel en citroen:
De subtiele zeebaars met venkel vormt een ideale combinatie met de Giesen New Zealand Pinot Gris.
Geroosterde zalmfilet met kruidige seizoensgroenten:
De rijke smaak van de zalm wordt perfect aangevuld door de fruitige La Vie en Zero Rosé.
Nagerecht:
Vanille panna cotta met lychee compote:
Een zachte panna cotta naast lychee compote, een verfijnde combinatie met de Saicho Jasmine.
Citroen-basilicum sorbet met verse frambozen:
Fris en licht, deze sorbet past uitstekend bij de La Vie En Zero Wit.
Groene appel sorbet met verse munt:
De frisheid van de appel en munt benadrukt de levendige tonen van de "Het Is Altijd Lente" Kombucha.
Chocolade fondant met rode vruchten coulis:
Rijke chocolade met een fruitige coulis, een decadente match met de Moderato Blanc de Noir.
